Tarihi Kaleoğlu Mağarası'nda Menengiç Kahvesi Keyfi

Gaziantep'teki tarihi Kaleoğlu Mağarası'nda kadınlar tarafından kömür ateşinde közde pişirilen menengiç kahvesi lezzetiyle vatandaşların beğenisini topluyor. Ziyaretçilerin bir fincan içmeden geçemediği menengiç kahvesinin birçok hastalığa da iyi geldiği söyleniyor.

Tarihi Kaleoğlu Mağarası'nda Menengiç Kahvesi Keyfi

Gaziantep'teki tarihi Kaleoğlu Mağarası'nda kadınlar tarafından kömür ateşinde közde pişirilen menengiç kahvesi lezzetiyle vatandaşların beğenisini topluyor. Ziyaretçilerin bir fincan içmeden geçemediği menengiç kahvesinin birçok hastalığa da iyi geldiği söyleniyor.

Tarihi mağarada közde menengiç kahvesi pişiren Şenel Erbay,  "Menengiç öğütülerek saf haline getirilir. Suyla beraber iyice karıştırılarak yapılan bir kahvedir. Gaziantep'te en çok tutulan bu kahvedir. Özellikle faranjit, boğaz ve mideye iyi geldiği biliniyor" diyerek ziyaretçilerin en çok menengiç kahvesini tercih ettiğini belirtiyor.

Menengiç kahvesini beğenerek içtiğini dile getiren Arzu Kesen, "Ben sürekli menengiç kahvesi içerim. Bir arkadaşım ısmarlamıştı. Tadını çok beğendim, o günden beri sürekli bu kahveyi içerim" dedi.

Menengiç Kahvesi Nedir

Menengiç kahvesinin üretildiği menengiç bitkisi, sakız ağacıgillerden olup, ülkemizde Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu ve Akdeniz bölgesinin yüksek kesimlerinde yabani olarak yetişen bir tür fıstık ağacıdır. Menengiç, kırmızı renkte çiçeklenir ve olgunlaşınca mavi/mor arası bir renk alır. Olgunlaşan çedeneler toplanır, yıkanır ardından kurutulur. Kurutulduktan sonra kavrulma işlemine geçilir, koyu kahve rengini alana dek tıpkı kahve gibi kavrulur. Normal kahve kavurma işleminden sonra kavrulan çedeneler macun kıvamına gelene kadar ezilir. Elde edilen yağlı ve tanecikli macuna menengiç kahvesi denir.

Gaziantep Haberleri

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner3

banner2